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無蔗糖食品是真正意義上的無糖食品嗎?

2021-10-26

無糖食品行業發展前景廣闊,但因產品生產的嚴格和營養健康的把控,很多新入無糖食品行業的企業沒有足夠的經驗和知識積累,做到即低糖又營養美味的食品,通常會將無糖食品里某一個特征作為無糖食品的標準,例如無添蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇食品等等。那無蔗糖食品是真正意義上的無糖食品嗎?   


  無(wu)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)真正意義(yi)上(shang)的(de)(de)無(wu)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)嗎?主(zhu)要取決(jue)于(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)否達到無(wu)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)標(biao)準,即該(gai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中碳水化合(he)物(wu)含(han)量(liang)小于(yu)或等(deng)(deng)于(yu)0.5克每百(bai)克(固(gu)體(ti)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu))或小于(yu)或等(deng)(deng)于(yu)0.5克每百(bai)毫(hao)升(液體(ti)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)),且不含(han)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang),就是(shi)真正的(de)(de)無(wu)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。另外有些糕點類(lei)的(de)(de)無(wu)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)為(wei)了增加(jia)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)美味和健康(kang),會添加(jia)顆粒狀水果(guo)、堅果(guo)等(deng)(deng)等(deng)(deng)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維營養物(wu)質,里(li)面含(han)有的(de)(de)糖(tang)(tang)分是(shi)很難(nan)完全檢測到的(de)(de),綜合(he)起來可能會高(gao)于(yu)0.5克,要仔(zi)細鑒別(bie)判斷(duan)。

 無蔗糖食品


  無蔗糖食品是(shi)否都是(shi)健(jian)康的(de)呢?   


  無(wu)蔗(zhe)糖無(wu)糖食品里(li)添加水果、堅果等等的量(liang)一(yi)般不會(hui)很多,這些(xie)營養元素也是(shi)(shi)人(ren)體正常需要(yao)的,無(wu)論(lun)是(shi)(shi)糖尿(niao)病(bing)人(ren)還是(shi)(shi)三高人(ren)群(qun)都是(shi)(shi)需要(yao)時刻攝入這些(xie)高纖維營養的,對于健(jian)康問題是(shi)(shi)無(wu)影(ying)響。 


  這里需要(yao)區分的(de)是無糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)是肯(ken)定不(bu)添蔗糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),但是無蔗糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)卻不(bu)一定是無糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。對于糖(tang)(tang)類(lei)敏(min)感人(ren)(ren)群(qun)(qun)或者抵(di)抗(kang)力比較低(di)人(ren)(ren)群(qun)(qun)要(yao)注(zhu)意,食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)除了(le)(le)不(bu)添加蔗糖(tang)(tang)外,是否添加了(le)(le)其它的(de)糖(tang)(tang)味(wei)劑(ji)、糖(tang)(tang)漿(jiang)、高甜添加劑(ji)或者刺激性調(diao)味(wei)劑(ji)等等對自身有(you)(you)影響的(de)元素。比如含有(you)(you)麥芽糖(tang)(tang)漿(jiang)或葡(pu)萄糖(tang)(tang)的(de)無蔗糖(tang)(tang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),相比果糖(tang)(tang)之類(lei)更容(rong)易吸收而導致血(xue)糖(tang)(tang)明(ming)顯升高,不(bu)利于糖(tang)(tang)尿病人(ren)(ren)食(shi)用(yong)。

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